Biến tấu món tiramisu truyền thống cùng hương vị chua nhẹ, tươi mát từ dâu tây mọng nước. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng thực hiện được
Nguyên liệu làm Bánh tiramisu dâu tây
- Dâu tây 150 gr
- Bột làm bánh 30 gr(bột mì số 8)
- Phô mai mascarpone 250 gr
- Heavy cream 200 ml(hoặc Whipping cream)
- Trứng gà 1 quả
- Nước cốt chanh 10 ml
- Đường 75 gr
- Sữa đặc 30 gr
- Bột cacao 1 ít
- Đường bột 1 ít
Phân biệt whipping và heavy cream
- Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 - 36% và không chứa đường.
- Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream.
- Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,... còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.
